Nom du Domaine: .......Dominique JOUANIN
Château Les Roches.............les Roches croquées .........
Appellation: Blaye Côtes de Bordeaux.
Millésime: .2008........
Assemblage: .Merlot 60% Cabernet Sauvignon 38%.Malbec 2%
Age moyen des vignes du vin: … 32ans…
Alcool: 13,5……. Suc. Résid.:…1,7g Malo lactique : 0g/l Rendement:…32 HL… PH: …3,5…
Date Vendange: 10 ET 28 octobre
Terroir: .argilo calcaire superficiel sur coteaux et exposition plein ouest pour les merlots, argile bleu sur roche calcaire pour les cabernets sauvignon (parcelles : Peybonhomme 2 ha+ Thil ouest 0,3ha +Fosses 0,8ha + Galacre 0,5 ha
Vinification, Elevage: sélection mini parcelle vendange mécanique avec trieur embarqué puis passage à la table de tri au chai décantation des jus de benne et de cuve (une nuit au froid).macération pré fermentaire, régulation des températures élevage en barriques neuves pendant 8 mois.
Prix vente départ/chai. Particulier: 19 € TTC
Téléchargez la fiche technique au format PDF
BON DE COMMANDE
|
 |
